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Bolo de Chocolate Vegano sem Glúten

Essa receita eu paguei do caderno da minha irmã, onde ela pegou ou se é dela eu não faço ideia! Eu sei que um dia faltou farinha de trigo, ela achou a sarraceno, fez e ficou bom! O fermento foi substituído pelo bicarbonato e os grãos (castanha do Pará , de caju, avelã, nozes e amêndoas) eu acrescentei na massa, pois além de ser nutritivo e saudável, eu adoro coisas crocantes.

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo sarraceno;
  • 1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo;
  • 1/2 colher de chá de sal rosa;
  • 1 + 1/2 xícara de chá de água morna (Pode substituir por algum leite vegetal);
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó (100% cacau);
  • 5 colheres de sopa de óleo de coco;
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha (*Opcional);
  • 1 colher de sopa de vinagre de álcool;
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • Castanha do Pará , de caju, avelã, nozes e amêndoas picadas, damasco natural (*Opcional, não precisar colocar todos, pode ser apenas um dos grãos ou mais de um).

Preparo:
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal e misture. Acrescente o chocolate em pó dissolvido na água morna e misture bem, em seguida o óleo de coco e misture bem. Acrescente a essência de baunilha, o vinagre e misture. Por último acrescente o bicarbonato de sódio e misture até a massa ficar homogênea.

Obs.: Após acrescentar o bicarbonato, não demore muito tempo para colocar a massa no forno.

Preaqueça o forno 10 min em temperatura alta.

Eu usei forma de silicone, então não há necessidade de untar, se for usar uma forma convencional, unte e polvilhe um pouco de farinha, em seguida despeje a massa e leve para assar a uma temperatura de 210 a 230 graus célsius e deixe assar por 30 a 35 min.