Essa receita eu paguei do caderno da minha irmã, onde ela pegou ou se é dela eu não faço ideia! Eu sei que um dia faltou farinha de trigo, ela achou a sarraceno, fez e ficou bom! O fermento foi substituído pelo bicarbonato e os grãos (castanha do Pará , de caju, avelã, nozes e amêndoas) eu acrescentei na massa, pois além de ser nutritivo e saudável, eu adoro coisas crocantes.
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo sarraceno;
- 1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo;
- 1/2 colher de chá de sal rosa;
- 1 + 1/2 xícara de chá de água morna (Pode substituir por algum leite vegetal);
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó (100% cacau);
- 5 colheres de sopa de óleo de coco;
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (*Opcional);
- 1 colher de sopa de vinagre de álcool;
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- Castanha do Pará , de caju, avelã, nozes e amêndoas picadas, damasco natural (*Opcional, não precisar colocar todos, pode ser apenas um dos grãos ou mais de um).
Preparo:
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal e misture. Acrescente o chocolate em pó dissolvido na água morna e misture bem, em seguida o óleo de coco e misture bem. Acrescente a essência de baunilha, o vinagre e misture. Por último acrescente o bicarbonato de sódio e misture até a massa ficar homogênea.
Obs.: Após acrescentar o bicarbonato, não demore muito tempo para colocar a massa no forno.
Preaqueça o forno 10 min em temperatura alta.
Eu usei forma de silicone, então não há necessidade de untar, se for usar uma forma convencional, unte e polvilhe um pouco de farinha, em seguida despeje a massa e leve para assar a uma temperatura de 210 a 230 graus célsius e deixe assar por 30 a 35 min.